Carolines kök är ett företag som startade 2002 och gjorde olika sorters pajer. I dag gör man också paj men framförallt så tillagas och förpackar man olika typer av matlådor. 700 000 portioner mat i månaden produceras i köket som ligger inne på Kummelbergets verksamhetsområde. Det som är slående när man rör sig inne i det stora köket är att de gör all mat från grunden. – Vi gör maten precis som hemma fast i större kastruller, säger Peter Oord som är VD på Carolines kök. Det ligger verkligen något i det då de som jobbar med att tillreda maten gör det ungefär som om de skulle jobba i ett vanligt kök, fast med den lilla detaljen att kastrullerna och stekborden är i modell större. Matlådorna hamnar sedan ute i den dagliga varuhandeln. Peter passar på att nämna att det är i Stora Coop Orminge som man närmast kan köpa mat från Carolines kök.
På Carolines kök jobbar 70 personer med olika bakgrund och från 16 olika länder. Peter fyller i och berättar att det för många har varit ett bra instegsjobb som egentligen inte ställer några krav på förkunskaper mer än att man är noggrann och kan följa instruktioner på ett bra sätt. Carolines kök har med detta fått ut människor som bor i Nacka i arbete vilket i sin tur gynnar Nacka kommun och det lokala näringslivet. Av de 70 personer som jobbar på Carolines Kök, bor nästan alla i närområdet och tar sig till arbetet med cykel eller till fots. För att 700 000 portioner mat ska kunna produceras per månad krävs det att köket är igång sex dagar i veckan och att de lagar mat sent in på kvällen. När köket inte producerar mat städas den. Detta gör i sin tur att det hela tiden rör sig människor i området vilket gör industriområdet till en lite säkrare och tryggare plats.
Växtvärk för företaget
Idag produceras det 700 000 förpackade portioner mat i månaden inne på anläggningen. – Vi behöver inom några år flytta in i större lokaler då vi har växt ur våra befintliga. Det är väldigt viktigt för oss att kunna etablera oss i närområdet då vi är väldigt måna om att behålla vår personal.
Till sommaren ska kommunen besluta om att utvidga Kummelbergets verksamhetsområde och Carolines kök har redan anvisats mark i den utvidgningen. Det är ett beslut som möjliggör för befintlig personal att stanna i Nacka då verksamheten kommer att kunna bygga ut. I Carolines köks fall innebär det mer konkret att de kommer kunna anställa ungefär 30 personer till. Vänsteroppositionen beståendes av Socialdemokraterna, Vänsterpartiet, Nackalistan och Miljöpartiet är emot utvidningen och röstade emot markanvisningen till företaget.
– Det är jätteviktigt att vi hittar ny mark att bygga på här, för vårt team är verkligen duktiga. De är engagerade och kunniga och det tillsammans gör att vi blir framgångsrika och att vi gör bra produkter med jämn kvalitet. Blir vi tvingade att flytta kommer de inte kunna följa med, så enkelt är det. Vi vill växa här och inte någon annanstans för då kommer vi med stor sannolikhet behöva rekrytera ny personal, vilket vi vill undvika, avslutar Peter Oord, VD på Carolines Kök.
För den som vill besöka Carolines köks hemsida hittas den här. Enligt Filip Wiljander, kommunalråd för Moderaterna och som var med på besöket, håller Nacka kommun på att ta fram en ny näringslivsstrategi. Det rapporterade Nackabladet om i januari.
